Tofurnik delikatnie kokosowy

Tofurnik – jak zrobić sernik z tofu? Sprawdź!

Tofu to produkt spożywczy pochodzący z soi, popularny w kuchni wegetariańskiej i wegańskiej. Jest to wytwarzane poprzez koagulację mleka sojowego i formowanie go w blok lub inny kształt. Tofu ma neutralny smak i jest bogate w białko, dlatego stanowi popularny składnik wielu dań.

Sernik natomiast to deser, którego głównym składnikiem jest ser twarogowy lub kremowy, często w połączeniu z ciastem lub spodem z kruchego ciasta. Sernik może mieć różne smaki i dodatki, takie jak owoce, bakalie czy czekolada.

Tofurnik to deser, w której wykorzystuje się tofu jako zamiennik tradycyjnego sera, tworząc coś na kształt sernika, ale w wersji wegańskiej lub z wykorzystaniem tofu.

Tofurnik delikatnie kokosowy przepis

Składniki na tortownice 20-24cm:

Spód:

250 g herbatników

90 g roztopionego masła kakaowego

Składniki:

• 650-700 g tofu naturalnego
• sok z 1,5 cytryny
• skórka z 1 cytryny
• 1 łyżka ekstraktu z wanilii
• 400 ml mleka kokosowego
• 3/4 szklanki erytrytolu
• 2 opakowania budyniu waniliowego
• 5 łyżek wiórków kokosowych
• 1 łyżeczka proszku do piecznia

Przepis

Ciasteczka rozkruszyć w malakserze lub blenderem na piasek. Dodać przyprawy. Gorące roztopione masło dodać do rozkruszonych ciasteczek. Powstałą masę wyłożyć do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia i ugnieść na dnie, np. szklanką o płaskim dnie. Wstawić do zamrażalnika.

Tofu odsączamy z nadmiaru wody – najlepiej w dłoniach. Rozdrabiamy tofu, dodajemy  sok z cytryny, skórkę i miksujemy na jednolitą masę. Następnie dodaj erytrytol, wanilię, mleko kokosowe, budyń w proszku lub równoważą Cocoa Keto białka keto natural, proszek do pieczenia, szczyptę soli. Miksujemy wszystko na gładką masę.  Dodajemy płatki kokosowe i mieszamy delikatnie łyżką. Masę wylewamy na wcześniej przygotowany spód. Piecz ok.  60 minut w piekarniku rozgrzanym do 175ºC. Ostudzone ciasto polej rozpuszczoną gorzką czekoladą i posypujemy wiórkami kokosowymi lub koprą kokosową. Możesz użyć naszych produktów kokosowych.

Wstaw do lodówki, do całkowitego stężenia masy – minimum na 2 godziny, by stężeć.

Produkty użyte w przepisie: