Sernik z czekoladą

Sernik z czekoladą – prosty i sprawdzony przepis

Sernik z czekoladą to nietypowe połączenie. Nasz przepis zawiera jeszcze 2 nieoczywiste składniki. Składniki możesz wymienić i testować wedle własnych upodobań. Masło kakaowe dodatkowo podbija smak czekolady, a zamiast brandy możesz dodać whisky, które nadaje ciekawej nuty smakowej. Podziel się z nami swoją wariacją. Niech ogranicza cię tylko wyobraźnia!

Sernik z czekoladą – przepis

• Spód:
• 100g czekolady
• 3 łyżki masła lub masła kakowego
• 1 jajko
• 2 łyżki mąki pszennej lub innej

Masa serowa:

• 500 g serek ala Philadelphia
• 100g cukru lub erytrolu
• 5 jajek
• 200g gorzkej czekolady
• 100ml śmietanky kremówka
• 200g masy kajmakowej
• 40 ml brandy (opcjonalnie)

Krok 1:

1. Rozpuść 100 g czekolady wraz z 3 łyżkami masła w garnuszku na bardzo małym ogniu.
2. Lekko ostudź mieszankę, a następnie dodaj jedno jajko i 2 łyżki mąki.
3. Wyłóż spód tortownicy (o średnicy 21 cm), wyłożonej papierem do pieczenia, przygotowaną masą. Rozprowadź równomiernie i odstaw na bok.

Krok 2:

1. Ucieraj 500 g sera Philadelphia z 100 g cukru.
2. Bez przerywania miksowania, dodawaj po kolei 5 jajek, rozpuszczoną wcześniej czekoladę w kąpieli wodnej, śmietankę kremówkę (100 ml) oraz brandy (40 ml).
3. Przelej powstałą masę serową do tortownicy, pokrywając wcześniej przygotowany spód czekoladowy.
4. Zatapiamy w niej porcje masy kajmakowej wielkości łyżeczki. Pomagamy im łyżeczką, aby całkowicie zniknęły w czekoladowej masie.

Krok 3:

1. Wstaw sernik do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C.
2. Piecz przez 15 minut, a następnie zmniejsz temperaturę do 150 stopni C i kontynuuj pieczenie przez kolejne 30 minut.
3. Sernik powinien mieć ściętą powierzchnię, ale wciąż być lekko trzęsący się w środku.
4. Po upieczeniu, pozostaw sernik do ostygnięcia, a następnie umieść go w lodówce na co najmniej 12 godzin (najlepiej na dobę).

Wskazówka:

Aby roztopić czekoladę w kąpieli wodnej, uważaj, aby temperatura nie przekroczyła 50 stopni C. Jeśli masa staje się grudkowata, dodaj łyżkę mleka i dokładnie wymieszaj.

Produkty użyte w przepisie: