Sernik dyniowy

Sernik dyniowy – jak upiec go w domu?

Sernik dyniowy, znany również jako dyniowy placek serowy lub dyniówka, to deser lub ciasto serowe przygotowane z dodatkiem puree z dyni. Jest to jedna z odmian tradycyjnego sernika, w której głównym składnikiem jest dynia. Przypomina on w smaku i konsystencji klasyczny sernik, ale z dodatkowym aromatem i kremowym charakterem wprowadzonym przez dynię.

Podstawowe składniki sernika dyniowego to:

1. Puree z dyni: Gotowana, zmiksowana dynia, która stanowi główny składnik i nadaje deserowi charakterystyczny smak i kolor.
2. Ser twarogowy: Jest to główny składnik sernika, który nadaje mu konsystencję i kremowość.
3. Jaja: Używane są do spulchniania masy oraz dodania struktury.
4. Cukier: Dodawany do słodzenia masy.
5. Przyprawy: Cynamon, gałka muszkatołowa i inne przyprawy mogą być używane, aby wzmocnić smak dyni i nadać deserowi głęboki aromat.
6. Mąka: Czasem dodawana do masy, aby poprawić konsystencję lub strukturę.

Przygotowanie sernika dyniowego polega na połączeniu składników w odpowiednich proporcjach, następnie pieczeniu w piekarniku, aż masa stężeje. Gotowy sernik dyniowy może być podawany samodzielnie lub ozdobiony bitej śmietaną, orzechami lub polewą karmelową.

Sernik dyniowy cieszy się popularnością zwłaszcza w okresie jesieni i podczas świąt, kiedy dynie są w sezonie. Jest to smaczna i kreatywna alternatywa dla tradycyjnego sernika, która łączy w sobie smaki serowego wypieku z nutą dyniowego smaku.

Sernik dyniowy przepis

Składniki na tortownice o średnicy 26cm:

Spód:

• 200g herbatników lub ulubionych ciasteczek
• 90g masła (polecamy masło kakaowe)
• po ½ łyżeczki mielonego imbiru i cynamonu (lub 1 łyżeczka cynamonu)

Masa:

• 1 kg twarogu z wiaderka
• 500g puree z dyni z przepisu: „Puree z dyni”
• 4 jajka
• 1 opakowanie budyniu waniliowego bez cukru (opakowanie na 500ml mleka)
• 170g cukru lub erytrytolu

Polewa (opcjonalnie):

• 250g kwaśniej gęstej śmietany
• 2 łyżki płynnego miodu

Instrukcja:

1. Ciasteczka rozkruszyć w malakserze lub blenderem na piasek. Dodać przyprawy. Gorące roztopione masło dodać do rozkruszonych ciasteczek. Powstałą masę wyłożyć do tortownicy wyłozonej papierem do pieczenia i ugnieść na dnie, np. szklanką o płaskim dnie. Wstawić do lodówki.
2. Puree z dyni zmiksować z twarogiem na jednolitą masę. Dodać jajka, cukier i budyń w proszku. Ponownie zmiksować, ale krótko, tylko do połączenia się składników. Masę serową wylać do tortownicy.
3. Piec w piekarniku nagrzanym w temperaturze 180°C około 50- 60 min. Jeśli sernik za szybko się rumieni można przykryć go z góry folią aluminiową.
4. Śmietanę połączyć z miodem. Sernik wysunąć z piekarnika, a na wierzch wyłożyć delikatnie śmietanę i piec dalej ok. 8- 10min.
5. Sernik pozostawić do ostygnięcia, przy lekko uchylonych drzwiczkach piekarnika, a na noc włożyć do lodówki.

Produkty użyte w przepisie: