Quarkkuchen low carb

Quarkkuchen low carb – wie macht man ihn ganz einfach zu Hause?

Protein-Käsekuchen ist eine mit Proteinen angereicherte Käsekuchensorte, die bei Menschen beliebt ist, die sich gesund ernähren, bei Sportlern und bei denen, die ihre Proteinzufuhr erhöhen möchten. Im Gegensatz zu herkömmlichem Käsekuchen enthält Protein-Käsekuchen zusätzliche Proteinquellen wie:

Proteinpräparate: Häufig werden Proteinpulver wie Molkenprotein, Kaseinprotein oder Pflanzenprotein zugesetzt.
Hüttenkäse: Es wird Hüttenkäse verwendet, der selbst reich an Eiweiß ist.
Eier: Eier sind ebenfalls eine gute Proteinquelle und werden häufig in Käsekuchenrezepten verwendet.
Protein-Käsekuchen gibt es in verschiedenen Geschmacksrichtungen wie Vanille, Schokolade oder Erdbeere und wird häufig mit kalorienarmen Süßungsmitteln wie Stevia oder Erythrit gesüßt, um den Zuckergehalt zu senken.

Quarkkuchen Low Carb – Rezept

Unten:

1 Tasse Mandelmehl
2 Esslöffel geschmolzene Kakaobutter
2 Esslöffel Erythrit
2 Teelöffel Vanilleextrakt
1/8 Teelöffel Salz

Füllung:
2 Tassen Hüttenkäse
1/2 Tasse griechischer Joghurt
1/2 Tasse Proteinergänzung
3 große Eier bei Zimmertemperatur
1/2 Tasse Erythrit
2 Teelöffel Vanilleextrakt
1 Teelöffel Zitronensaft
Optional: 1 Teelöffel Zitronenschale

ANWEISUNGEN
Den Backofen auf 175°C vorheizen. Bereiten Sie die Basis vor. In einer mittelgroßen Schüssel Mandelmehl, geschmolzene Butter, Süßungsmittel, Vanilleextrakt und Salz vermischen. Mischen, bis die Mischung gut vermischt ist und nassem Sand ähnelt. Drücken Sie die Mischung gleichmäßig auf den Boden einer 9-Zoll-Kuchenform und stellen Sie sicher, dass sie fest verpackt ist. Sie können ein Glas mit flachem Boden verwenden.
Den Kuchen im vorgeheizten Backofen 10 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, während Sie die Füllung vorbereiten.
Bereiten Sie die Füllung vor. Den Hüttenkäse in einem Mixer oder einer Küchenmaschine glatt rühren. Möglicherweise müssen Sie die Seiten abkratzen, um sicherzustellen, dass der Quark vermischt ist. Fügen Sie griechischen Joghurt, Proteinpulver, Eier, Süßstoff, Vanilleextrakt, Zitronensaft und Zitronenschale (falls verwendet) hinzu. Mischen, bis die Mischung glatt und gut vermischt ist. Die Füllung auf den abgekühlten Boden gießen und mit einem Spatel gleichmäßig verteilen. Den Käsekuchen in den Ofen geben und 45 Minuten backen. Der Käsekuchen sollte fest sein, aber innen leicht wackeln. Nehmen Sie den Käsekuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn auf Raumtemperatur abkühlen. Nach dem Abkühlen mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen, damit der Käsekuchen vollständig aushärten kann. In Scheiben schneiden und gekühlt servieren. Vor dem Servieren können Sie es mit frischen Beeren bestreuen oder mit Ihrer Lieblingssauce beträufeln.

Im Rezept verwendete Produkte: