Kürbis käsekuchen

Kürbis Käsekuchen – wie backt man ihn zu Hause?

Kürbiskäsekuchen, auch Kürbiskäsekuchen oder Kürbiskuchen genannt, ist ein Dessert oder Käsekuchen, der unter Zusatz von Kürbispüree zubereitet wird. Dies ist eine der Sorten traditioneller Käsekuchen, bei denen die Hauptzutat Kürbis ist. Sein Geschmack und seine Konsistenz ähneln einem klassischen Käsekuchen, jedoch mit einem zusätzlichen Aroma und einem cremigen Charakter durch Kürbis.

Die Grundzutaten des Kürbis-Käsekuchens sind:

Kürbispüree: Gekochter, pürierter Kürbis, der die Hauptzutat darstellt und dem Dessert seinen charakteristischen Geschmack und seine charakteristische Farbe verleiht.
Hüttenkäse: Dies ist die Hauptzutat im Käsekuchen und verleiht ihm seine Textur und Cremigkeit.
Eier: Werden verwendet, um die Masse aufzulockern und Struktur zu verleihen.
Zucker: Zum Süßen der Masse hinzugefügt.
Gewürze: Zimt, Muskatnuss und andere Gewürze können verwendet werden, um den Kürbisgeschmack zu verstärken und dem Dessert einen intensiven Geschmack zu verleihen.
Mehl: Wird manchmal der Mischung zugesetzt, um die Konsistenz oder Struktur zu verbessern.
Bei der Zubereitung von Kürbis-Käsekuchen werden die Zutaten im richtigen Verhältnis gemischt und dann im Ofen gebacken, bis die Mischung fest wird. Der fertige Kürbis-Käsekuchen kann pur serviert oder mit Schlagsahne, Nüssen oder Karamell-Topping dekoriert werden.

Besonders beliebt ist Kürbis-Käsekuchen im Herbst und an den Feiertagen, wenn Kürbisse Saison haben. Es ist eine leckere und kreative Alternative zum traditionellen Käsekuchen, der die Aromen des Käsebackens mit einem Hauch Kürbisgeschmack kombiniert.

Kürbis Käsekuchen – Rezept

Zutaten für eine Kuchenform mit 26 cm Durchmesser:

Unten:

200 g Kekse oder Ihre Lieblingskekse
90g Butter (wir empfehlen Kakaobutter)
Je ½ Teelöffel gemahlener Ingwer und Zimt (oder 1 Teelöffel Zimt)

Masse:

1 kg Hüttenkäse aus einem Eimer
500g Kürbispüree aus dem Rezept: „Kürbispüree“
4 Eier
1 Packung zuckerfreier Vanillepudding (Packung für 500 ml Milch)
170 g Zucker oder Erythrit

Belag (optional):

250 g dicke saure Sahne
2 Esslöffel flüssiger Honig

Anweisung:

Die Kekse in einer Küchenmaschine oder einem Mixer zu Sand zerkleinern. Gewürze hinzufügen. Die heiße geschmolzene Butter zu den zerkleinerten Keksen geben. Geben Sie die entstandene Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Kuchenform und verkneten Sie den Boden, z. B. mit einem flachen Glas. In den Kühlschrank stellen.
Das Kürbispüree mit dem Hüttenkäse glatt rühren. Eier, Zucker und Puddingpulver hinzufügen. Nochmals kurz mischen, bis sich die Zutaten vermischt haben. Die Käsemischung in die Kuchenform füllen.
Im auf 180 °C vorgeheizten Ofen etwa 50–60 Minuten backen. Sollte der Käsekuchen zu schnell braun werden, können Sie ihn mit Alufolie abdecken.
Sahne mit Honig verrühren. Den Käsekuchen aus dem Ofen nehmen, die Sahne vorsichtig darüber gießen und weitere 8–10 Minuten backen.
Lassen Sie den Käsekuchen bei leicht geöffneter Ofentür abkühlen und stellen Sie ihn über Nacht in den Kühlschrank.

Im Rezept verwendete Produkte:

Im Rezept verwendete Produkte: