Keto ciasto kokosowe

Keto ciasto kokosowe – jak je zrobić w domu?

Ciasto kokosowe w stylu keto to rodzaj deseru przygotowanego z niskowęglowodanowych składników zamiast tradycyjnych składników bogatych w węglowodany, takich jak mąka pszeniczna czy cukier. Dieta ketogeniczna (keto) opiera się na ograniczeniu spożycia węglowodanów i zwiększeniu spożycia tłuszczów, co ma prowadzić do ketogenezy, procesu, w którym organizm przestawia się na spalanie tłuszczu jako głównego źródła energii.

Ciasto kokosowe w wersji keto jest przyjazne dla tej diety, ponieważ nie zawiera tradycyjnych składników, które są bogate w węglowodany. Oto przykładowe składniki, które mogą być użyte do przygotowania ciasta kokosowego w wersji keto:

1. Miąższ kokosowy lub wiórki kokosowe: Kokos jest głównym składnikiem tego ciasta i dostarcza smaku i konsystencji.
2. Olej kokosowy: Może być używany jako źródło tłuszczu.
3. Migdałowa mąka: Migdałowa mąka jest niskowęglowodanową alternatywą dla tradycyjnej mąki pszenicznej.
4. Erytrytol lub stewia: Słodziki te są często stosowane w diecie keto jako zamiennik cukru.
5. Jajka: Jajka są często używane jako spoiwo w keto-ciastach i dodają białka.
6. Ekstrakt waniliowy: Dodaje smaku.
7. Proszek do pieczenia: Dla puszystości ciasta.
8. Szczypta soli: Wzmaga smak.

Ciasto kokosowe w stylu keto jest zazwyczaj niskowęglowodanowe, bogate w tłuszcze i dostarcza smak kokosowy, który wielu osób lubi. Jednak warto pamiętać, że choć jest to odpowiednia opcja dla osób na diecie keto, nadal dostarcza kalorie, dlatego należy spożywać je z umiarem, aby zachować odpowiednią równowagę makroskładników.

Keto ciasto kokosowe przepis

SKŁADNIKI
Spód:

• 200g migdały mielone blanszowane
• 40g Prażone wiórki kokosowe
• Szczypta soli
• ¼ szklanki erytrytolu
• 170g Roztopione masło kakaowe
  
  Krem:
• 675ml śmietany kremówki
• 2 duże ubite jajka
• ½ szklanki erytrytolu
• Szczypta soli
• 1 łyżeczka Ekstrakt waniliowy
• 1 łyżka Masło kakaowe
• 250 g Mascarpone
• 80 g Prażone wiórki kokosowe
  
  Wierzch:
• 225ml śmietany kremówki

INSTRUKCJE
Rozgrzej piekarnik do 180 C. Praż wiórki kokosowe przez kilka minut na patelni lub w piekarniku na blasze do pieczenia przez 5 minut lub do momentu, aż zaczną nabierać złocistobrązowego koloru.

Spód
Połącz zmielone migdały, ½ szklanki prażonych wiórków kokosowych, szczyptę soli, erytrytol i roztopione masło w dużej misce, aż uzyskasz konsystencję mokrego piasku.
Przygotowujemy tortownicę wyłożoną papierem pergaminowym. Użyj formy do ciasta o średnicy 23 cm.
Przełóż masę do przygotowanej formy i dociśnij ją opuszkami palców lub szklanką o płaskim dnie. Ciasto powinno mieć wysokie brzegi, powinno przypominać skorupkę ciasta. Jeśli chcesz upiec skórkę, piecz ją w nagrzanym piekarniku przez 8–10 minut lub do momentu, aż skórka będzie złotobrązowa. Po upieczeniu pozostawić do ostygnięcia na 15 minut. Jeśli nie chcesz robić ciasta, po prostu włóż sprasowany spód do lodówki na co najmniej 15 minut.

KREM
W średnim rondlu na średnim ogniu ubijaj śmietankę, jajka, słodzik i wanilię.
Doprowadź do wrzenia na małym ogniu, ciągle mieszając przez 5 minut lub do momentu, aż śmietanka zacznie gęstnieć i stanie się gładka.
Gdy zgęstnieje i pozostanie na łyżce, zdejmij z ognia, dodaj 1 łyżkę masła i serek mascarpone, ubijaj, aż wszystko ładnie się połączy w gładki krem. Dodaj ½ szklanki posiekanych prażonych wiórków do śmietanki i dobrze wymieszaj.
Na spód ciasta wlać masę i posypać resztą kokosa (zostawić 1 łyżkę do posypania), tak aby całe ciasto pokryło się prażonymi kokosami.
Ciasto pozostawić w lodówce na co najmniej 4 godziny lub do momentu, aż krem ​​stanie się twardy.

Wierzch ciasta posmaruj bitą śmietaną ubitą na sztywno i posyp pozostałym kokosem.

Produkty użyte w przepisie: