Keto babka marmurkowa

Keto babka marmurkowa – jak ją zrobić w domu?

Keto babka to wariacja tradycyjnej babki, która jest dostosowana do diety ketogenicznej. Dieta ketogeniczna to plan żywieniowy, który ogranicza spożycie węglowodanów i zamiast tego stawia na duże spożycie tłuszczów i umiarkowane spożycie białka. Keto babka jest przygotowywana z mąki orzechowej, migdałowej lub kokosowej, zamiast tradycyjnej mąki, co pozwala na utrzymanie niskiego poziomu węglowodanów. Dodatkowo, zamiast cukru, stosuje się substytuty słodzące, takie jak erytrytol czy stevia. W rezultacie, keto babka jest odpowiednią opcją dla osób na diecie ketogenicznej, ponieważ zawiera niską ilość węglowodanów i wysoką zawartość tłuszczu, co pomaga utrzymać organizm w stanie ketozy.

Keto babka marmurkowa przepis

Składniki:

• 3 jajka
• 40g mąki kokosowej
• 20-40g erytrytolu (ilość według preferencji)
• szczypta soli
• płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• 80ml masła kakaowego o temp. pokojowej
• 20-40ml wody
• 2 łyżki nieodtłuszczonego kakao

Przygotowanie:

1. W większej misce ubijamy jajka, dodajemy mąkę kokosową, erytrytol, sól, proszek do pieczenia, masło kakaowego rozpuszczone. Wszystkie składniki mieszamy ręcznie, bez użycia miksera, aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Sprawdzamy konsystencję ciasta po około 2-3 minutach, aby ustalić, czy wymaga dodania wody – potrzebujemy w miarę lejące ciasto. W razie potrzeby dodajemy 20-40ml wody, stopniowo, aby uzyskać odpowiednią konsystencję ciasta.
2. Następnie przekładamy połowę ciasta do innego naczynia i dodajemy kakao, dokładnie mieszając, aby uzyskać dwukolorowe ciasto.
3. Foremkę do babki o średnicy 16cm smarujemy tłuszczem, aby ułatwić wyjęcie ciasta po upieczeniu. Na przemian wykładamy po 2-3 łyżki jasnego i ciemnego ciasta lub wylewamy najpierw jeden kolor, a potem drugi, aż zużyjemy obie masy.
4. Wstawiamy przygotowaną formę do nagrzanego piekarnika nagrzanego do 170 stopni C na około 25 minut z termoobiegiem. Po upieczeniu ciasto studzimy w lekko uchylonych drzwiczkach piekarnika. Gdy ostygnie, dekorujemy według uznania, np. polewą czekoladową czy erytrytolem cukier puder.

Produkty użyte w przepisie: