Ciasteczka dyniowe

Ciasteczka dyniowe – jak je przygotować w domu? Sprawdź!

Ciasteczka dyniowe to rodzaj ciastek, które są przygotowywane z wykorzystaniem puree z dyni jako jednego z głównych składników. Dynia dodaje nie tylko smaku, ale także wilgoci i konsystencji ciastkom. Ciasteczka dyniowe są często przyprawiane przyprawami takimi jak cynamon, imbir, gałka muszkatołowa i goździki, co nadaje im ciepły i aromatyczny smak.

Proces przygotowania ciasteczek dyniowych może różnić się w zależności od przepisu, ale zazwyczaj obejmuje on mieszanie puree z dyni z mąką, jajkiem, cukrem, masłem lub olejem, oraz dodatkami takimi jak rodzynki, orzechy lub czekolada. Ciasto jest formowane w małe placuszki lub kulki, a następnie pieczone w piekarniku, aż staną się złote i chrupiące.

Ciasteczka dyniowe są popularne, zwłaszcza w okresie jesieni, gdy dynie są w sezonie i dostępne w nadmiarze. Mają one słodki smak dyni, który jest idealny na chłodne dni. Często są podawane z kubkiem ciepłej herbaty lub kawy.

Ciasteczka dyniowe przepis

SKŁADNIKI

PŁYNNE

• 60 ml roztopionego masła kakaowego
• 80 ml Puree z dyni – sprawdź przepis Puree z dyni
• 1 duże jajko o temperaturze pokojowej
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

SUCHE

• 180 g mąki migdałowej
• 22 g mąki kokosowej
• ⅓ szklanki erytrytolu
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 łyżeczki przypraw korzennych – jakie lubisz (cynamon, kardamon, anyż)
• ¼ łyżeczki soli

KETO KREMOWY LUKIER DO CIASTECZEK

• 100-120g serka śmietankowego, gęstej śmietany lub jogurtu greckiego
• 3 łyżki masła kakaowego
• ⅓ szklanki erytrytolu

INSTRUKCJE

Rozgrzej piekarnik do 180°C. Blachę do pieczenia wyłóż papierem pergaminowym. Lekko posmaruj papier olejem. Odłożyć na bok.
W średniej wielkości misce wymieszaj jajko, roztopione masło, puree z dyni i wanilię. Odłożyć na bok.
W drugiej dużej misce wymieszaj mąki: mąkę migdałową, mąkę kokosową, erytrytol, proszek do pieczenia i sól.
Płynne składniki wlewamy do suchych i mieszamy szpatułką, aż powstanie ciasto.
Nabieraj po 1 łyżce ciasta na każde ciasteczko, zwiń ciasto w kulkę w dłoniach i połóż na przygotowanej blasze do pieczenia, pozostawiając 1 odstęp kciuka pomiędzy każdą kulką ciasta.
Powtarzaj, aż całe ciasto zostanie wykorzystane. Następnie dłonią z grubsza spłaszcz każdą kulkę ciasteczka, tworząc grube ciasteczko. Bok może lekko pęknąć, ale to jest w porządku. Jeśli chcesz, możesz poklepać boki mokrymi palcami, aby je wygładzić.
Piec przez 12 minut lub do złotego koloru z boku.
Studzimy na blasze do pieczenia przez 10 minut, a następnie wsuwamy szpatułkę pod każde ciasteczko i przekładamy je na kratkę do studzenia.

LUKIER

W średniej wielkości misce ubić miękki serek śmietankowy z masłem za pomocą ubijaczki elektrycznej. Ubijaj przez około 1 minutę, aż masa będzie kremowa i puszysta.
Zatrzymaj ubijanie i dodaj sproszkowany erytrytol. Ubij ponownie, aby połączyć.
Na wierzch każdego ciasteczka nałóż odrobinę lukru i włóż ciasteczka do lodówki na 1 godzinę, aby stwardniały.

Produkty użyte w przepisie: